Vegaaniset blinit – Kasvissyöjän resepti venäläisiin herkkuihin

Vegaaniset blinit

Venäjän anti maailman ruokamaailmalle on ehdottomasti blinit. Tässä kasvissyöjän resepti herkullisiin, vegaanisiin blineihin.

Blinit ovat venäläisen keittiön vanhimpia ja tunnetuimpia ruokalajeja, joilla herkuteltiin yleensä helmikuussa, laskiaisena, ennen paaston alkua. Blinien muoto ja väri symboloivat aurinkoa, ja pakanallisena aikana niillä palvottiin auringonjumala Jarilaa. Blinitaikina on hyvä hapattaa yön yli, jotta blineihin saadaan hapahko maku.

Vakiintunut käytäntö on tarjota blinit mädin, smetanan ja pilkotun kelta- tai punasipulin kera. Kasvissyöjän blinireseptissä mädin voi helposti korvata vegaanisella merilevämäti Caviartilla ja smetanan Tofu-soijatuorejuustolla. Lisäksi blinin päälle jauhetaan mustapippuria suoraan myllystä.

Myös makeita blinejä voi tehdä.

Vegaaniset blinit

esitaikina:
1,5dl kaura- / soijamaitoa kädenlämpöisenä
20g tuorehiivaa
2 dl tattarijauhoa

taikina:
1,5 dl lager olutta
1 dl Yosa greek style -jogurttia
0,5 dl vehnäjauhoa
1rkl rypsiöljyä
0,5 tl suolaa

Sinistä keijua paistamiseen

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen kasvimaitoon kannellisessa astiassa, jossa taikinalle on kohoamisvaraa. Sekoita mukaan tattarijauhot. Taikina jää paksuksi. Sulje kansi ja laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.

Sekoita esitaikinaan ensin olut, vaikkapa vispilällä sekoittaen. Kun taikina on tasaista, lisää jogurtti, jauho, öljy ja suola ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna blinipannu keskilämmöllä. Paista blinit reilussa margariinissa noin 3 minuuttia per puoli. Käännä, kun reunat ovat kypsät ja keskusta miltei hyytynyt. Blinit voi kääntää useamman kerran rapeuden lisäämiseksi. Tarjoa mahdollisimman kuumana.

Teksti ja kuva: Sanna Hiltunen

Sannan oma ruokablogi täällä.

 

Vieraskirjoittaja

Tämän artikkelin on kirjoittanut vieraileva Seikkailijatar. Vierailijamme ovat lukijoita, maailmanmatkaajia ja eri alojen asiantuntijoita.

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hyvänmielenhommia sankalpoja ja manifestointeja
EDELLINEN SEIKKAILU

Hyvänmielenhommia: Sankalpoja ja manifestointia

Dj world - Nicolas Jaar & Theatre Roosevelt - The ego_Sebastian Grimm
SEURAAVA SEIKKAILU

World dj: Nicolas Jaar & Theatre Roosevelt - The ego