Poke bowl – Vegaanin resepti havaijilaiseen herkkuun

Poke bowl on havaijilainen ruoka, jossa pääosassa ovat raaka kala ja sushiriisi. Mutta miksi mennä merta edemmäs kalaan kun makuhermoja hivelevän poke bowlin voi tehdä kotimaisista raaka-aineista aina satokauden mukaan. Suomalainen kvinoa hakkaa kaukomailta rahdatun riisin mennen tullen, sekä eettisyydessä että hiilijalanjäljessä – mausta puhumattakaan. Tässä vegaanin resepti poke-kulhoon suomalaiseen tyyliin.  Punajuuresta saa suussasulavan makean herkun, kun sen paistaa suolakuoressa kokonaisena. Ripaus suolaa ja pippuria mehevöittävät varhaiskaalin. Tofun tilalla voi

LUE LISÄÄ

Aamu-uinnilla villien delfiinien kanssa

En ikinä unohda sitä hetkeä, kun katsoin veden alla delfiiniä silmästä silmään. Delfiinien kanssa uiminen niiden omassa luonnollisessa ympäristössä on unohtumaton kokemus, jota vaalin koko loppuelämäni. Samalla opin kuitenkin, että myös luonnossa järjestetyillä retkillä voi olla delfiineille haitallisia vaikutuksia. Ei ole eläintä, joka kiehtoisi minua yhtä paljon kuin delfiini. Kaikki alkoi, kun kohtasin delfiinejä ensimmäistä kertaa Australian itärannikolla, kun delfiiniparvi ympäröi veneemme tuntikausiksi. Taianomainen kokemus herätti halun päästä lähemmäs näitä

LUE LISÄÄ

Henkeäsalpaava Kauai on Havaijin helmi

Kaukainen, tuliperäinen Havaiji on monille se ultimaattinen haaveiden palmurantakohde. Trooppinen paratiisi, jossa voi loikoilla rannalla, tiirailla surffareita ja hulatanssijoita kukkalei kaulassa, letkeitä ukulelesointuja kuunnellen. Mutta onko sellaista Havaijia enää olemassakaan? Kauain saarelta voit vielä löytää unelmien Havaijin. Pilvenpiirtäjien, kauppakeskusten ja turistien Honolulu voi olla karvas pettymys, jos on tullut maailman toiselta puolelta asti hakemaan eksoottista Havaijin tunnelmaa. Pääkaupungin sijaan sukella leppoisaan varvassandaali- ja havaijipaitaelämään Kauain saarella. Täältä voi vielä löytää

LUE LISÄÄ